Betydning Bain-marie
Hva betyr Bain-marie? Her finner du 3 betydninger av ordet Bain-marie. Du kan også legge til en definisjon av Bain-marie selv.
1 |
0
0
Bain-marieVannbad til å holde ferdige retter varme til servering, f eks supper, sauser, grønnsaker og poteter
|
2 |
0
0
Bain-marieEt vannbad. Enten i langpanne i stekeovn, i en ildfast bolle eller mindre kjele oppå en annen med vann i bunnen. Brukes når noe skal koke/smelte, tykne forsiktig eller når noe skal holdes varmt.
|
3 |
0
0
Bain-marieFremgangsmåten er forsiktig tilberedning i et vannbad. Man plasserer en form i en større form, og deretter fyller man tilstrekkelig med vann i den største av formene, så vannet kommer halvveis oppover [..]
|
| << A l'anglaise | Baron d'agneau/mouton >> |