tilsetning av sukker under vinens gjæringsprosess for å øke grunnlaget for alkoholdannelse (ikke for å gjøre vinen søt).

vin med aromaer som har med dyreriket å gjøre: kjøtt, blod, lær. Positivt i fin lagringsvin.

kraftig aroma som vi oftest finner i ung (hvit)vin laget på smaksrike og karakterfulle druer. Eksempler på druer som kan gi aromatiske viner er Sauvignon Blanc, Muscat og Gewurztraminer. De fleste aromatiske vinene er gode å drikke unge.

vinduft, aroma, – en del av vinens karakter.

overfylling fra flaske til karaffel for å skille ut bunnfall.

svakt musserende vin (Italia).

uttrekking av fargestoff fra drueskallet og garvestoffer fra steinene under og etter gjæring.

"på bunnfall", vinen lagres på fat uten omstikking.

brennevin tilsatt urter og krydre, ofte forbundet med karvesmak.

de fleste svakviner har et alkoholinnhold mellom 7 og 15 volumprosent. Avvik fra dette oppgis ved det enkelte produkt. For andre varegrupper varierer alkoholinnholdet, og det vil derfor være oppgitt for hele grupper eller for hvert enkelt produkt.