primajaeren.no

Website:http://www.primajaeren.no
Oppstemmer mottatt13
Nedstemmer mottatt31
Karma:-19 (oppstemmer-nedstemmer)



0 opptjente Skilt

Ingen merker ble funnet



Definisjoner (27)

1

3   0

frese


Steke sakte i smør uten å brune. Som regel er fresing bare begynnelsen av tilberedningen.
Kilde: primajaeren.no

2

2   1

bresere


Marinere, brune og deretter koke kjøtt under lokk i ovn (for eksempel bresert oksestek)
Kilde: primajaeren.no

3

2   4

garnityr


Tilbehør, f eks av grønnsaker på et serveringsfat
Kilde: primajaeren.no

4

2   2

surre


La kjøtt, grønnsaker og lignende stekes sakte i sin egen kraft i en kjele med smør, gjerne under lokk. Retten skal ikke få farge av stekingen.
Kilde: primajaeren.no

5

1   1

m marinade


Vin, grønnsaker, kyrdder osv til å ha kjøtt eller vilt i før tilberedning. Brukes også om olje, sitronsaft, salt osv til frites.
Kilde: primajaeren.no

6

1   0

maskere


Overtrekke med saus eller gelé
Kilde: primajaeren.no

7

1   2

transjere


Dele og skjære opp kjøtt, fisk eller fjærkre foran gjesten. Skjær kjøttet
Kilde: primajaeren.no

8

1   0

turnere


Skjære grønnsaker eller poteter i en og samme fasong, for eksempel
Kilde: primajaeren.no

9

0   0

bleu


Stekegrad for kjøtt - blodig, rå
Kilde: primajaeren.no

10

0   0

cru


Kilde: primajaeren.no


For å vise alle 27 definisjoner, vennligst logg inn.